JennyHuang的旅遊季

旅遊,開拓人生視野與心境!

2007/07/10

一夜乾(ひもの)

大阪下面有個突出來的半島,叫做紀伊半島,半島東方是知名漁港,鮪魚水揚量號稱日本第一,就是紀伊勝浦,從那邊可以跑到那智勝浦大社去走一小段熊野古道,也可以住在當地逛逛清晨熱鬧非凡的魚市,而鮪魚相關料理更是絕品。

這次在紀伊勝浦吃到黑鮪魚的眼睛與胃袋料理,相當特殊,眼睛口感清脆,胃袋倒是脆脆的(有點腥味,建議除非愛吃醃魚,否則勿輕易嘗試),而鮪魚配上洋蔥與青蔥的だだき(就是一起剁碎碎的料理方法),更是香醇可口。

不過,紀伊勝浦還有一項名產,就是一夜乾(ひもの),走在漁港邊緣,都可以見到這種晒一夜乾的景象,這種一夜乾,是日本居酒屋的招牌菜,將新魚海產醃鹽,放置一天晒乾(或是一晚風乾),可將甜份留在裡面,火烤之後,香味四溢,些微鹹Q,是配清酒或是啤酒的好菜。

下次,去日本居酒屋,可以點點看喔!

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おいしい....呵呵...

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產茶有名的靜岡縣,清水港是日本前三大漁港,盛產黑鮪魚,在清水漁港的魚市場裡面,吃到這輩子吃過最好吃的海鮮蓋飯,黑鮪魚每一塊約有2*7*12高寬長那麼大,鮮甜可口,甜蝦與海膽也是醉人滋味,這海鮮蓋飯價格是1500日幣,以東西品質來說,相當便宜。

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